I Viaggi di Raffaella

Durante la nostra permanenza a Genova siamo andati alla ricerca di piatti della tradizione genovese e ligure in ristoranti che avessero nel loro menù almeno alcune di queste preparazione locali, cucinate in maniera tradizionale o anche rivisitata, quali il "Ciuppin" (zuppa di pesce tradizionale ligure), il "Cappon Magro" (antico piatto tradizionale di pesce e verdure) o la famosissima "Pasta al Pesto".

Il primo ristorante da noi visitato si trova vicino al Porto Antico:

SOHO

Via Al Ponte Cerci 20 R

https://ristorantesoho.it/

SOHO

GIUDIZIO SOHO è un ristorante che si trova ubicato al pian terreno di un antico palazzo di Genova, e i suoi tavoli occupano anche una sala nei sotterranei e, nella bella stagione, anche uno spazio esterno.

ingresso del Ristorante SOHO

tavoli all'aperto del Ristorante SOHO

Il nome del ristorante è stato ispirato dall'omonimo famoso quartiere newyorkese ed entrando nel locale si respira un po' di atmosfera internazionale, ricercata, elegante e allo stesso tempo accogliente.

cucina e bancone della sala d'ingresso

La saletta ad un livello rialzato in cui ci hanno fatto accomodare, pur avendo mantenuto un soffitto con travi di legno a vista, ha un arredamento moderno costituito da pochi tavoli con una mise en place curata, una scaffalatura con bottiglie e un bancone.

sala ristorante

SOHO è un ristorante con menù di mare, con piatti della tradizione rivisitati in maniera creativa, in cui i pesci crudi o cotti rivelano grande freschezza. I piatti da noi scelti erano molto ricchi di sapori e molto ben presentati.

Porn Star Ceviche con frutti di mare e frutto della passione

Cappon magro

Zuppa di mare di Nonna Maria

Ravioli di branzino con olive, pinoli e pomodorini secchi

Pera cotta al forno con cioccolato al peperoncino

il nostro vino

Il servizio è cordiale e attento (stonata è stata invece la richiesta della mancia...che noi lasciamo sempre!).

In conclusione un ottimo indirizzo gastronomico!

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Un altro ristorante che ci ha dato l'opportunità di assaggiare la cucina genovese è stato:

20TRE

Via David Chiassone 20 R

www.ristorante20tregenova.it

Ristorante 20Tre

GIUDIZIO Tra i caruggi del centro storico di Genova, vicino a Piazza San Matteo e non distante da Piazza De Ferrari, si trova il ristorante 20Tre.

ambiente d'ingresso del Ristorante 20Tre

Il nome del ristorante deriva dal numero civico del locale e dal numero dei soci che hanno aperto quest'esercizio in un palazzo del XV secolo.

Saliti alcuni scalini si accede all'ambiente d'ingresso. Tre salette separate da arcate e il privé costituiscono gli ambienti del locale.

seconda saletta

privé

L'arredamento delle sale, ognuna con un tema diverso, è contemporaneo: tavoli costituiti da basi che utilizzano tronchi d'albero e piani di cristallo, sedute trasparenti, sculture di giocattoli retrò e stampe del Campari. L'atmosfera è calda e rilassante, grazie ai pavimenti in legno e i pesanti tendaggi. Noi abbiamo avuto il tavolo nella prima saletta con molte bottiglie di vino allineate sulle mensole di una parete.

prima saletta

Il ristorante propone piatti della tradizione sapientemente rivisitati, facendo attenzione alla qualità e alla stagionalità degli ingredienti: un menù di cucina tradizionale genovese che punta verso l'innovazione.

mise en bouche

Tartare di tonno, chips di riso Venere e maionese al lime

Cappon magro

Ombrina con asparagi in più consistenze

Fettuccine di pane col pesto

Semifreddo alla "panera" (semifreddo genovese al caffè)

il nostro vino

I piatti assaggiati ci hanno piacevolmente convinti per il loro sapore. Un bonus per il pane al frutto della passione e la focaccina di patate.

pane, focaccia e grissini

Una serata tranquilla in un valido locale sicuramente da provare.

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Per una pausa pranzo abbiamo visitato il ristorante:

ÖOSTERIA

Piazza Lavagna 19 R

ttps://oosteriagenova.it

Öosteria

GIUDIZIO Öosteria è un'osteria contemporanea posta tra i caruggi di Genova, dove l'aria è popolare.

Öosteria

La scrittura del nome di questo locale non è un errore...in dialetto genovese "Öo" significa "oro".

Pochi tavoli all'aperto e due salette con pavimenti in legno e muri in calce, arredate con semplice eleganza.

tavoli all'aperto del ristorante

sala del ristorante

seconda saletta

La semplicità si ritrova anche nei piatti declinati nel menù, gustosi, ricchi di tradizione ma interpretati in chiave contemporanea.

mise en place

Tutto il mare che ho (ravioli ripieni di ombrina e gamberi, sugo di pesce e guazzetto)

Ciuppin

Cannolo alla ligure (con cremoso di ricotta profumato all'arancia, marmellata di chinotto di Savona e chinotto sciroppato)

Il personale è molto cortese e l'atmosfera è conviviale. Una piccola pausa appetitosa e rilassante, per riacquistare l'energia per continuare la visita della città.

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Tra le nostre scelte vi è stato anche un ristorante stellato:

IL MARIN

Calata Cattaneo 15 - Porto Antico - EATALY

https://ilmarin.it/

Il Marin

GIUDIZIO Il Marin è un ristorante gourmet che si è aggiudicato una stella Michelin, ospitato all'interno di Eataly nel Porto Antico di Genova.

edificio che ospita Eataly e il ristorante Il Marin

Posto all'ultimo piano del palazzo che ospita la catena di mercati gastronomici italiani, è diviso dal negozio da porte a vetri.

La sala è arredata in stile minimalista: pavimento e tavoli in legno, comode sedute e tavoli ben distanziati, cucina a vista e pareti in vetro.

sala ristorante

cucina a vista del ristorante Il Marin

La sala è infatti resa luminosa da una vetrata progettata dall'archistar Renzo Piano che permette di spaziare con la vista sul Porto Antico e le sue moderne istallazioni, e di godere di un romantico tramonto sul mare.

vetrata della sala ristorante

vista del Porto Antico dalla terrazza del ristorante Il Marin

Nella bella stagione il ristorante offre la possibilità di pranzare o cenare all'aperto sulla sua attigua terrazza.

terrazza del ristorante

I tre menù proposti dal ristorante sono dedicati al mare. I piatti traggono ispirazione dalla cucina tradizionale ligure rivisitandola con originalità, e vengono resi particolari dalle tecniche di lavorazione.

Noi abbiamo scelto il menù "Classici" per poter conoscere piatti iconici genovesi e liguri arricchiti con tocchi creativi.

mise en bouche

pane, grissini e focaccia

focaccia genovese e burro al basilico

Sfumature del Mar Ligure (carpacci, crostacei e salse alla ligure)

Cappon magro (crudo e cotto di mare, verdure fermentate ed emulsione al prezzemolo)

preparazione al tavolo dello Spaghetto Martini cocktail e caviale

Spaghetto Martini cocktail e caviale (spaghetto mantecato al burro alle alghe, salsa Martini, caviale e gin taggiasco)

Tortelli al pesto (tortelli ripieni di pesto genovese, cremoso di patate e fagiolini)

Pescato Asado (pescato cotto alla brace, il suo fondo, maionese alla maggiorana e cavolo nero)

Fritto (totani, acciughe ripiene, bocconcini di pesce, verdure e gamberi in tempura)

pre-dessert

Torta di riso...finita (semifreddo di riso, formaggio prescinseua e vaniglia, sorbetto al basilico genovese, corochinato e pinoli)

piccole golosità

Ottimi piatti ben eseguiti e presentati, un menù equilibrato nella sua semplicità e creatività, un richiamo continuo alla tradizione della cucina ligure, un servizio impeccabile e la vista sul porto di Genova, fanno di questo locale un ristorante un indirizzo da ricordare e consigliare!

CONCLUSIONI Se in pochi giorni di permanenza a Genova abbiamo potuto assaggiare e apprezzare piatti e preparazioni della tradizione di questa città e della regione a cui appartiene, durante una permanenza più lunga, quante altre prelibatezze si potrebbero scoprire?

I Viaggi di Raffaella

mercoledì 7 ottobre 2026

Ristoranti gourmet a Genova