Litorale romano: il pesce nel piatto

Questo post conduce tra esperienze di ristoranti di pesce da noi provati fuori dal centro storico di Roma, ovvero sul litorale romano.

La prima tappa ci ha condotto a Torvaianica

                                                                    266 LA BARRACA

                                                             

                                                             Lungomare delle Meduse 266

                                                             www.266labarraca.com

266 La Barraca

GIUDIZIO                                                                                                                                 266 La Barraca è un ristorante "coi piedi nell'acqua", posto a ridosso della spiaggia sul lungomare di Torvaianica (Pomezia), ed occupa l'edificio che un tempo fu il convitto delle Suore Minime del Suffragio.

giardino d'ingresso di 266 La Barraca

ingresso di 266 La Barraca

Sia la sala interna con ampie vetrate che la veranda e lo spazio esterno sul prato permettono di godere del panorama sul mare, e al tramonto l'atmosfera è davvero romantica.

tavoli all'aperto

tavoli all'aperto

mise en place

Lo spazio interno con prevalenza di bianco è molto luminoso e moderno nell'arredamento. L'aspetto è molto curato. La cucina è a vista.

sala ristorante e veranda

Noi abbiamo cenato ad un tavolo esterno, uno tra i più panoramici, ammirando il calare del sole sul mare.

tramonto sul mare

tramonto sul mare

La cucina di mare proposta spazia tra piatti laziali e galiziani, ovvero di tradizione locale influenzata da quella della regione a Nord-Ovest della Spagna, anch'essa di tradizione marinara. Oltre che alla carta si possono scegliere due menù degustazione.

mise en bouche

Insalata del Mar Cantabrico:gazpacho, calamaro bollito, polpo al vapore e basilico 

Pesce spada alla Siciliana: pesce spada con cipolla bianca, salsa di pomodoro, capperi e olive

Carabineros, battuta di crostacei e pistacchio: spaghettone con carabineros in padella, battuto di crostacei crudo e pistacchio tostato

Fusilli al Terzo/Quarto: fusilli con ali e sifone di calamaro, saltati con fumetto di pesce e peperoncino, pomodoro giallo, zucchina, liquirizia e erbe di campo

Era un Fior di Fragola: reinterpretazione del classico Fior di Fragola in versione scomposta (gelato 100% fragole, panna cotta morbida, crumble al cacao e meringa)

Pere & Cioccolato: bavarese al cioccolato fondente, pere cotte al bergamotto e crema aromatizzata a rum

il nostro vino

Creativi quanto basta, realizzati con materie prime molto fresche, accuratamente spiegati nel menù e ben presentati i piatti da noi provati. 

Curata è la carta dei vini. Il personale è cordiale e attento.

Per chi volesse trascorrere una giornata al mare, il ristorante mette a disposizione ai propri clienti (a pagamento) ombrelloni e lettini nella propria spiaggia privata, e per chi volesse fermarsi per la notte, poche camere permettono di pernottare nella stessa struttura. Inoltre il locale dà la possibilità di parcheggiare la propria auto in un parcheggio privato e videocontrollato posto a pochi passi dal ristorante (Via Svezia/Via Stoccolma).

266 La Barraca è un ristorante dove il cibo protagonista, la location romantica e l'atmosfera rilassante rendono piacevole una serata in riva al mare.

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Per il seguente ristorante ci siamo spostati nel Borgo di Fiumicino, progettato originariamente dall'architetto Giuseppe Valadier, sulla Via della Torre Clementina, la via costeggiata da pescherecci da una parte e da palazzi d'epoca dall'altra, che prende il nome da una torre realizzata come torre di guardia nel 1773 per ordine di papa Clemente XIV (da cui prende il nome) e distrutta nel 1944 dalle truppe tedesche in ritirata.

All'inizio della via, proprio vicino a dove sorgeva la Torre Clementina, vi è

                                                             BORGO SALIINO

                                                       Via della Torre Clementina 4

                                                       https://www.borgosalino.it/

Borgo Salino

GIUDIZIO                                                                                                                         Questo ristorante che rispetto agli altri si trova un po' nascosto e in una posizione più tranquilla, è ospitato nello storico Palazzo Noccioli.

Corredato di un dehors posizionato davanti all'ingresso, il ristorante è composto da un'unica sala dall'arredamento caldo e accogliente, dove lo stile minimal, un po' industriale, si unisce ad elementi marini, come il tavolo di legno di cedro del Libano, posto all'ingresso, usato nella costruzione delle barche.

sala ristorante

Borgo Salino è un ristorante di cucina di mare dove l'eccellente freschezza delle materie prime del pescato locale incontra abbinamenti di frutta e verdura. E' una cucina che lo chef trae dalle sue radici napoletane elaborandole in chiave contemporanea.

Oltre che proposte alla carta si può optare per uno dei tre menù degustazione: noi abbiamo provato per due volte il menù Palazzo Noccioli, composto da sei antipasti crudi, tre antipasti cotti, mezzo primo dello chef, e un dessert a scelta dalla carta.

mise en place

Questi i piatti della nostra esperienza.

amuse bouche

torre dei primi tre antipasti crudi

scampi

gamberi e mazzancolle

seconda torre degli antipasti crudi

tartare di tonno

Carpaccio di pescato del giorno

Carpaccio di pescato del giorno

Polpo BBQ, cavolfiore, broccoletti, patata dolce e mandarino

Capesante arrostite alle erbe, zucca e funghi

Baccalà mantecato fritto con scarola alla napoletana e salsa aioli

Tubetti in ristretto di zuppa di pesce, cannellini e granchio

Parfait di arachidi e cioccolato

Babà al mascarpone, cacao e caffè

il nostro vino

Un bonus particolare va alla croccantezza del pane e ai grissini di gusti differenti realizzati dallo chef e accompagnati da un olio Evo pluripremiato di alta qualità prodotto a Terracina.

pane, grissini e olio

olio Quattrociocchi

A rendere piacevoli le nostre cene hanno contribuito anche la gentilezza e la presenza mai invadente del personale. 

Tecnica, professionalità, freschezza delle materie prime, tranquillità dell'ambiente e un buon rapporto qualità/prezzo ci hanno indotto a ripetere la nostra prima esperienza e apprezzare anche la successiva. In conclusione: un ottimo indirizzo.

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Tra le numerose proposte gastronomiche di Fiumicino vi è anche

                                                   CASA CLEMENTINA

                                                                

                                                   Via della Torre Clementina 158/B

                                                   www.pizzeriaclementina.it/casa-clementina/

Casa Clementina

GIUDIZIO                                                                                                                                   Il ristorante Casa Clementina si trova anch'esso sulla via che costeggia la banchina del ramo settentrionale del Tevere e che è considerata il cuore storico e pulsante di Fiumicino.

Casa Clementina

Per chi ama i tavoli all'aperto il ristorante è dotato di dehors.

Nelle due sale che compongono il ristorante, di cui quella d'ingresso con cucina a vista, si respira un'atmosfera accogliente, conviviale, informale, quasi domestica. Sulle pareti vi sono appesi quadri che vivacizzano l'ambiente dalle tonalità chiare uniformi.

sala d'ingresso di Casa Clementina

sala d'ingresso di Casa Clementina

seconda sala del ristorante

cucina a vista di Casa Clementina

particolare decorativo della sala ristorante

Tra i tanti ristoranti e locali che si susseguono lungo la via si trova questo locale di recente apertura che è andato a completare la proposta gastronomica dell'adiacente e conosciuta Pizzeria Clementina.

Il locale infatti nasce come ristorante di cucina marinara, legata alla tradizione ma con lo sguardo verso il gusto contemporaneo, ma nel quale si possono ordinare anche alcune pizze romane della carta della vicina pizzeria. 

Noi però abbiamo provato solo i piatti del pescato locale provenienti dalla cucina, ricchi di sapore e che ci hanno riportati un po' indietro negli anni Ottanta quando con la famiglia si andava a Fiumicino per "mangiare pesce fresco".

Calamaretti spillo e fondo bruno di pesce

Polpo alla brace e patate affumicate

Linguine gambero rosso, lime e vaniglia

Risotto alla Pescatora

Cannoli di ricotta siciliani

Pain au chocolate e zabaione

il nostro vino

Il servizio a volte ci è sembrato un po' caotico e la sala un po' rumorosa, ma i piatti ci sono piaciuti...ritorneremo sicuramente per provare la pizza.

CONCLUSIONI                                                                                                                   Tutte queste nostre tappe gastronomiche hanno avuto come comune denominatore la freschezza dei prodotti ittici, l'esperienza di come trattarli e la tradizione di come cucinarli, ma in maniera contemporanea. Indirizzi da provare e riprovare.